Pâtes aux légumes et aux deux fromages
Sauce béchamel:
1/2 oignon haché finement
beurre
5 c. à soupe de farine non blanchie
3 1/2 tasse de lait
100g de fromage de chèvre râpé (facultatif)
1-2 c. à thé de moutarde de Meaux
Dans un chaudron, faire chauffer le beurre et tomber les oignons. Ajouter la farine et bien faire absorber le beurre. Tranquillement, ajouter le lait, petit à petit, en mélangeant bien pour défaire les grumeaux. Laisser épaissir de 5 à 10 minutes, ajouter la moutarde, saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement, faire fondre le chèvre dans la béchamel et réserver.
Pâtes aux deux fromages:
1 boîte de pâtes courtes (375 g)
1 tasse de légumes au choix en très petits dés (chou-fleur, brocoli, carottes, etc)
200g de cheddar 2 ans râpé
200g d'emmental râpé
1 tasse de chapelure
3-4 tasses de sauce béchamel
Faire cuire les légumes avec les pâtes la moitié du temps indiqué sur la boîte des pâtes. Égoutter et incorporer la sauce béchamel. Verser dans des plats à gratin, recouvrir de cheddar et d'emmental. Saupoudrer de chapelure et cuire au four environ 30 minutes à 400 F.
Se congèle très bien pour des repas ultérieurs, simplement sauter la cuisson au four. Le moment voulu, laisser décongeler, ajouter un peu de lait et cuire environ 40 minutes à 350 F.
Sauce béchamel:
1/2 oignon haché finement
beurre
5 c. à soupe de farine non blanchie
3 1/2 tasse de lait
100g de fromage de chèvre râpé (facultatif)
1-2 c. à thé de moutarde de Meaux
Dans un chaudron, faire chauffer le beurre et tomber les oignons. Ajouter la farine et bien faire absorber le beurre. Tranquillement, ajouter le lait, petit à petit, en mélangeant bien pour défaire les grumeaux. Laisser épaissir de 5 à 10 minutes, ajouter la moutarde, saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement, faire fondre le chèvre dans la béchamel et réserver.
Pâtes aux deux fromages:
1 boîte de pâtes courtes (375 g)
1 tasse de légumes au choix en très petits dés (chou-fleur, brocoli, carottes, etc)
200g de cheddar 2 ans râpé
200g d'emmental râpé
1 tasse de chapelure
3-4 tasses de sauce béchamel
Faire cuire les légumes avec les pâtes la moitié du temps indiqué sur la boîte des pâtes. Égoutter et incorporer la sauce béchamel. Verser dans des plats à gratin, recouvrir de cheddar et d'emmental. Saupoudrer de chapelure et cuire au four environ 30 minutes à 400 F.
Se congèle très bien pour des repas ultérieurs, simplement sauter la cuisson au four. Le moment voulu, laisser décongeler, ajouter un peu de lait et cuire environ 40 minutes à 350 F.
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