Galettes à la mélasse

La dernière fois que mon Homme m'avait demandé des galettes à la mélasse, j'avais par mégarde choisi une recette de biscuits à la mélasse.  Quoi que délicieux, ces biscuits ne répondaient pas à l'attende ''moelleuse'' de mon Homme.

Pas de problème, j'aime tester d'autres recettes, ça va me faire plaisir!!!  Résultat de celle-ci?  Galettes bien moelleuses et Homme comblé!  Ça passe le test haut la main!

Ingrédients:
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/3 tasse de cassonade pressée
- 1/4 tasse d'huile
- 2 blancs d'oeufs (Moi, un oeuf)
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de lait

Dans un bol, mélanger la mélasse, le bicarbonate de soude et le gingembre.  Ajouter la cassonade.  Incorporer l'huile et les blancs d'oeufs légèrement battus.  Bien mélanger.

Tamiser la farine.  Ajouter à la préparation précédente, avec le lait.  Bien brasser.

À l'aide d'une cuillère à thé comble, déposer le mélange sur une plaque à biscuits vaporisée d'enduit végétal.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 8 à 10 minutes.

 Et Poulette qui en profite pour utiliser son nouveau four!

Source: Couleurs, textures et parfums gourmands...