C'est frais et cela accompagne très bien les viandes froides comme les viandes grillés.2/3 tasse (environ 125g) de boulgour numéro 1 (petit)
eau bouillante pour recouvrir
1 gros bouquet de persil frisée haché très finement
environ 30 feuilles de menthe hachées très finement
2 à 4 échalotes vertes (oignons verts) hachés
4 grosses échalotes françaises hachées finement
2 tomates moyennes épépinées et coupées en petits morceaux
1 petit concombre pelé et coupé en petits morceaux
1/4 tasse (60ml) d'huile
jus de 1/2 citron
sel et poivre (bien assaisonner)
Mettre le boulgour dans un plat et le recouvrir d'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes (il faut que le boulgour soit tout le temps recouvert d'eau).
Égoutter et rincer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et bien presser avec les mains pour retirer tout le liquide puis déposer dans un plat.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, mettre au frigo jusqu'au moment du service.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire