Curry à la pastèque

N'ajustez pas vos lunettes; c'est bel et bien curry À LA PASTÈQUE que j'ai écrit.

C'était noté dans les astres que je concocterais ce plat du sud de l'Inde. Parce qu'en quelques jours, je suis tombée sur plusieurs sources qui en parlaient et qui ont piqué ma curiosité. Y a pas de hasard comme diraient certains... dont je ne suis pas! Mais pas du tout!

Toujours est-il qu'entre autres, j'ai vu un tel plat chez Allotment2kitchen et chez Maria Elia.

La pastèque est traitée ici comme un légume... au même titre qu'une pomme de terre disons.

Étrangement, malgré la cuisson, elle garde son "crounch". Mais elle jette son jus dans la "sauce", ce qui donne un goût... oserai-je le dire même si ça n'a aucun sens? ... un goût de citronnelle! D'ailleurs, Maria Elia suggère l'ajout de citronnelle; ce que je n'ai pas fait.

Bref, selon moi, ça finit par s'approcher plutôt des parfums thaï ou indonésiens qu'indiens, et somme toute... peu importe parce que c'est fort bon.

Or donc, pour mitonner ce petit délice que je conseille chaudement pendant qu'on trouve encore des pastèques, il faut;

1- chauffer les graines aromatiques dans de l'huile;

• cumin
• coriandre
• moutarde
• fenugrec

2- ajouter les autres parfums

• curcuma
• cari
• oignon émincé
• ail émincé
• gingembre émincé
• piment fort (ici piment cerise) émincé

3- puis le paneer (je n'ai pas pris le temps d'en faire, j'ai remplacé par du tofu coupé en cubes -la Soyarie, rien d'autre!-) qu'on fait griller légèrement

4- puis les cubes de pastèque

5- puis des haricots noirs déjà cuits

6- puis on laisse mijoter quelques minutes

7- et on termine avec du jus de lime ou de citron.

Dans certaines recettes on conseille de passer au robot une partie des cubes de pastèque; je ne l'ai pas fait.

Curieusement, ce plat m'en a rappelé un autre que je trouvais aussi étonnant au premier abord; la ratatouille à la mangue.

L'oeuf qui accompagne le curry, c'est un classique à base de dahl; un nid de lentilles rouges. Avec ça; du riz basmati, et des naans maison pour faire trempette.