Comme l'a si bien dit ma productrice d'asperges; "quand on passe des asperges aux betteraves, c'est que le printemps est bel et bien fini". Et moi... je préfère 100 fois le printemps.
Cette année encore, j'ai l'impression de ne pas m'être suffisamment gavée d'asperges.
On en a pourtant mangé à toutes les sauces... et voici, je crois, les 2 derniers plats de la saison qui en contenaient.
Une petite entrée avec roquette, asperges, oeuf poché, chimichurri, et des radis adoptés chez Anecdotesdecuisine.
Et puis un croqu' inspiré des bettes à carde à la florentine de VeganàMontréal
POur les croqu', les asperges blanchies sont déposées sur du pain grillé, et nappées de la 1ère de ces sauces avant d'aller au four pendant quelques minutes.
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