Tarte fine prune et amandes

Pratiquement tous les fruits se marient bien avec une bonne crème d'amandes, mais les prunes, à cause de leur côté acidulé, sont idéales. J'en avais justement dans mon panier à fruits, ce qui m'a inspiré cette petite tarte toute simple mais très cochonne! J'ai failli ne pas pouvoir la faire parce que mes 2 chats ont commencé à jouer avec les prunes que j'avais laissé sur la table et elles se sont éparpillées partout dans la cuisine! Vilains fripons...

Panais et la prune

Navet et la prune

Ingrédients
4 prunes mûres mais encore fermes
1 abaisse de pâte feuilletée ou brisée
65g cassonade
65g beurre mou
65g poudre d'amandes
1 oeuf
essence d'amande amère (facultatif)
sucre vanillé

Dans le batteur sur socle ou au batteur à mains, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf  puis quand c'est bien lisse, ajouter la poudre et l'essence d'amandes. 
Badigeonner l'abaisse de pâte de la crème d'amandes. Couper les prunes en fines lamelles et disposer sur la crème d'amandes. Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner environ 15 minutes à 375F. Manger encore chaud ou bien froid, c'est aussi succulent!