Il y a de ces repas qui tombent pile; la bonne chose au bon moment... le bien-être escompté multiplié par 1000... en voici un! C'était le soir où mon fourneau avait décidé de faire la grève... et où j'ai dû cuire le pain à la vapeur...Faut absolument que je conserve une trace de ce repas qui se voulait réconfortant, qui a commencé en catastrophe, et qui s'est terminé en bonheur au-delà de toute espérance.
Une petite salade avec beaucoup d'ail dans la vinaigrette (ail-moutarde-balsam-huile d'olive-sel-poivre)
Des croquettes de riz faites avec le reste de la veille
Des champignons poêlés avec un peu de vin rouge
Le "faux-faux-foie-gras" d'Éric Lechasseur que j'ai fait à plusieurs reprises. À mon avis, ça n'a absolument rien à voir avec son appellation, et tout à voir avec le goût.
Au fil des versions, j'ai "simplifié" la marinade et trouvé celle qui me plaît le plus;
- 2 cuillères à soupe de miso
- 1\2 tasse de bouillon d'épices avec quelques cuillères d'eau
- 1\4 de tasse de vin rouge (ou de porto)
Et le pain cuit à la vapeur qui a failli tout faire rater!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire