Un plat braisé qui réconforte, c'est vraiment très bon , une de mes vieilles recettes que j'ai modifiée et remodifiée jusqu'à ce que j'en arrive à ce résultat, c'est une recette que j'aime beaucoup, la sauce est bien bonne et il fait bon y tremper du bon pain croûté.
J'espère que vous allez essayer cette délicieuse recette, je vous la recommande fortement, une recette à refaire encore et encore.
1 poulet coupé en 8 portions peau enlevée (garder les ailes pour autre chose)
3 c.soupe d'huile
6 tranches de bacon hachées
6 gros champignons tranchés épais
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
7 grosses échalotes françaises coupées en deux
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
1 tasse de vin blanc sec (250ml)
4 c.soupe de pâte de tomates
2 c.thé de sauce soya
3 gousses d'ail hachées grossièrement
1/4 c.thé de feuilles d'estragon séchées
2 feuilles de laurier
1/4 tasse de farine (30g)
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 F. (190C.)
Saler et poivrer les morceaux de poulet puis les enfarinés, bien enlever le surplus de farine.
Dans une grande poêle chauffer l'huile et faire dorer le poulet puis le mettre dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, enlever un peu d'huile et ajouter le bacon, faire revenir jusqu'à croustillant et avec une écumoire mettre les morceaux sur le poulet.
Dans la graisse de bacon, faire revenir le poivron, champignons, échalotes pendant 2 minutes puis ajouter un peu de bouillon pour déglacer et bien râcler le fond de la poêle, avec écumoire mettre les morceaux avec le poulet, mettre l'ail sur le tout,saler et poivrer au goût.
Remettre la poêle sur le feu et ajouter le reste du bouillon, le vin, soya, pâte de tomates, estragon et laurier et amener à ébullition puis verser sur le poulet,couvrir et mettre au four pour 1 heure, enlever le couvercle et laisser cuire encore 30 minutes, sortir, recouvrir d'une feuille d'alu. et laisser reposer un peu puis servir.
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