Il y a de ces recettes qui sont complètement vintages. On les a tellement vues dans les films, sur les menus des restaurants ou dans les magazines qu'on les délaisse : elles sont passées de mode. Et puis un jour, on se souvient comme on les as aimées et on les remet sur notre table. Résultat : tout le monde est heureux!
Ce cocktail de crevettes, comme on disait il y a quelques décennies, est des plus faciles à réaliser. Et c'est rapide : des crevettes cuites, des coeurs de palmier en conserve, une sauce à base de mayonnaise, de sauce chili, de raifort en pot et d'un peu de jus de citron vert et hop! votre entrée est prête à être dégustée. Et ce qu'il y a de chouette, c'est qu'on a une sauce crémeuse sans produit laitier!
Crevettes et coeurs de palmier en salade
2 à 3 portions
quelques crevettes cuites
1 boîte de coeurs de palmier, égouttés et dont certains sont coupés en rondelles et d'autres sur le long
quelques feuilles de mesclun pour la décoration
1 lime (citron vert) utilisé pour la sauce et en décoration
poivre du moulin
Sauce :
Avec une fouchette ou un petit fouet, mêler les ingrédients suivants :
3 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à thé de sauce chili (genre Heinz)
1 c. à thé de raifort en pot, conservé dans le vinaigre, essoré dans un essuie-tout
1/2 c. à thé de jus de lime
Déposer les crevettes et les coeurs de palmier dans une jolie coupe. Décorer avec le mesclun et une tranche de lime. Verser un peu de sauce sur les ingrédients et servir.
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