Celle-ci ne fait pas exception. Dans le mélange de lentilles que j'ai utilisé, certaines sont restées plus fermes et j'ai beaucoup aimé le petit croquant qu'elles apportaient. Les épices sont juste bien dosées, sauf pour Poulette, qui trouvait que c'était ''piquant''... À doser avec parcimonie donc, pour les petites langues sensibles! Hihi!
Ingrédients:
- 1 tasse de lentilles corail, rincées et égouttées ( Moi, mélange de lentilles )
- 1 gros oignon jaune, finement émincé
- 3 gousses d'ail, pressées ou émincées
- 1 morceau d'environ 1 pouce de racine de gingembre, pelé et râpé
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de poudre de cari ( N'avais pas)
- 1/4 c. à thé de cannelle en poudre
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne en poudre
- 3/4 tasse de tomates en dés ( En boîte pour moi )
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Le jus d'une lime ( Omis )
Dans un grand chaudron, faire chauffer un peu d'huile d'olive ( ou de beurre clarifié ) et cuire l'oignon à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter l'ail et le gingembre en brassant. Ajouter les épices ( curcuma, cumin, cari, cannelle et piment de Cayenne ) et continuer de sauter jusqu'à ce qu'elles embaument.
Déglacer avec le bouillon. Ajouter les lentilles et les tomates. Remuer pour bien mélanger les saveurs.
Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles commencent à se défaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt. Arroser chaque bol d'un trait de jus de lime.
Source: Presque végé
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire