On a toujours dit que porto et chocolat faisaient bon ménage. Et bien avec ce gâteau, je ne fais que confirmer la rumeur. C'est sublime comme goût. Surtout avec l'ajout du petit caramel, c'est tout simplement divin.
C'est un mélange de plusieurs recettes pigées ici et là dans mes livres ainsi que sur le net. Et j'en suis arrivé à ce résultat des plus remarquable.
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
4 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 sac de 350 g de pépites de chocolat mi-sucré
2 c. à thé de poudre à pâte
2¼ tasse de farine tout usage
½ tasse de porto rouge
¼ tasse de cacao non-sucré
- Préchauffer le fous à 340 F.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et de couleur jaune pâle.
- Ajouter la vanille et le mélange chocolat/beurre au mélange d'oeufs et de sucre. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité.
- Tamiser la farine et la poudre à pâte dans le mélange et remuer à la cuillère de bois jusqu'à ce que la farine soit bien mêlé, sans plus.
- Incorporer le porto et le cacao tamisé. Brasser délicatement toujours avec la cuillère de bois.
- Graisser un moule à gâteau rond de 8 po et 4 ramequins. Verser le mélange de gâteau dans les appareils.
- Cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre. Ne pas trop cuire pour garder une texture fondante.
- Servir avec de la crème ou du caramel maison (ou les 2).
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