Marinade au parfum de la Louisiane

Ici, on adore le filet de porc!!! Vous pourrez en juger par les nombreuses recettes sur mon blog. C'est une pièce de viande tendre et qui est peu coûteuse. Agrémenté de bons accompagnements, en sauce, en brochettes, mariné, en médaillon... Il est toujours le bienvenue à notre table!  Cette fois, j'en ai fait des cubes et j'ai fait mariner dans cette marinade, de même que des cube de poivrons, oignons et champignons entiers!  Un délice! Pour amateur de ''piquant''! Sinon vous pouvez diminuer la quantité d'épices à la cajun ;)

Marinade au parfum de Louisiane

Éditions Pratico-Pratiques (les brochettes)
Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 750 ml ( 1 1/2 tasse)

Aliments à mariner: Bœuf, poisson, porc, volaille.

Les épices cajuns sont à la base de cette marinade pour le barbecue. Cette marinade permet aux amateurs de saveurs épicées de la rehausser à leur goût.

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) d’épices cajun

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille

Piment de Cayenne au goût

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs. Porter à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau froide.
Cuire à feu doux pendant une minute.
Laisser refroidir et mariner la viande ou le poisson pendant 2 à 6 heures dans cette préparation.

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