Ces jours-ci chez moi, on dirait la semaine intersidérale de la soupe! Elles se suivent inlassablement! Et pourquoi se priver de ce plaisir alors que toute la maisonnée apprécie!
Voici une autre soupe de betterave, fort différente de la dernière.
M'inspirant très très très fortement de cette soupe, voici la mienne!
J'ai "sproutché" (au bras mélangeur) les betteraves et leur eau de cuisson (j'ai mis très peu d'eau pour pouvoir ajouter du jus d'orange en gardant une consistance assez épaisse), puis ajouté du jus d'orange fraîchement pressé et le zeste d'une orange, ainsi que des graines de cumin grillées à cru.
Dans les bols; un soupçon de yogourt et des graines de citrouille grillées au cumin et piment séché.
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