Pelures de pommes de terre farcies; 2 variantes

Je croule sous les pommes de terre alors que c'est un légume qu'on mange peu. Voici 2 façons de les apprêter qui ont eu leur succès; surtout la 2e version.

D'abord il faut cuire les pommes de terre au four. Pour ce faire, je les frotte avec de l'huile d'olive avant d'enfourner; ça fait une "croûte" plus croquante.

Une fois qu'elles sont bien cuites, je les coupe en 2, je les vide, et j'écrase la chair à la fourchette.

C'est à cette étape qu'on regarde ce qu'il y a au frigo pour les garnir, en mélangeant la chair des pommes de terre aux trouvailles du frigo.

Dans le 1er cas;

• 1 piment oiseau émincé
• des épinards frais hachés à la mezzaluna
• quelques gousses d'ail émincé
• un fond de pot de yogourt nature
• quelques dés de gouda
• du sel (Maldon)

On retourne le tout au four une quinzaine de minutes.

Dans le 2e cas;

• 2 poireaux coupés en rondelles et blanchis
• de la muscade
• de l'ail émincé
• un peu de gruyère râpé
• du sel (Maldon)