Soupe au crabe

Cette recette est un sous produit de la recette du flétan à la mixture verte de la semaine dernière. Dans cette recette, j’avais fait pocher du poisson dans un bouillon de poulet léger. Après avoir poché le poisson, j’ai conservé le bouillon de pochage qui s’était joyeusement transformé en super fumet de poisson. Mais vous pouvez aussi la faire avec un fumet de poisson de votre cru, ou un fumet