Toujours dans le but d'emmagasiner de la "vitamine H" (pour l'Hiver), mais surtout... parce que c'est bon; 2 petits plats qui se sont côtoyé sur notre table un soir de semaine.
La ratatouille comportait
- des aubergines et des tomates en dés,
- un oignon en fines demi-rondelles, et...
- des cubes de mangue.
Pour parfumer, au lieu des herbes de Provence;
- du curcuma,
- du gingembre,
- du piment séché!
Ça déménage! Servi avec un bon pain, c'est ben ben bon!
J'ai mélangé;
- le tiers d'une immense pastèque taillé à la cuillère parisienne,
- 3 petites tomates Roma en dés,
- un peu d'oignon en très fines tranches,
- du vinaigre balsamique,
- du sel Maldon,
- quelques feuilles de menthe,
- un peu de feta écrasée.
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