Comme nous n'avons pas ici de carambar, mais que j'aimais beaucoup la version au yogourt et au lait d'Isabelle, j'ai fait un mixte de 2 recettes. La deuxième que j'ai utilisé est celle de Josée DiStatio.
C'était... sublime! J'ai adoré la fraîcheur du yogourt qui venait balancer à la perfection le sucré du caramel! Sucré juste ce qu'il faut avec une texture douce et veloutée! En plus, je dois dire qu'en verrine, je trouve ça hyper joli!
Ingrédients:- 1 tasse de lait
- 1 sachet de gélatine en poudre sans saveur, ou 7 g. ou 3 1/2 feuilles
- 1 tasse de yogourt nature
- 1 tasse de fromage cottage
- 3/4 tasse de caramel
Prélever 1/4 tasse de lait sur la quantité requise et y faire gonfler la gélatine pendant 10 minutes.
Chauffer le lait restant avec la moitié du caramel, en brassant régulièrement, jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissout.
Ajouter à la préparation, la gélatine qui aura été au préalable fondue 20 secondes au micro-ondes et bien mélanger.
Au robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter le yogourt et le mélange de caramel, bien mélanger.
Mettre une cuillerée à table de caramel dans le fond des verrines et couvrir de préparation de panna cotta.
Réfrigérer au moins 4 heures.
Sources: Les gourmandises d'Isa et À la DiStatio
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