Gâteau à la mode de Boston

Ce délicieux gâteau Boston que Mataly avait donné sur le forum Recettes.qc.ca en 2005 et que j'ai fait en 2007, maintenent que j'ai un Blogue je vous le présente ici aujourd'hui, !! toujours à la mode !!
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1 tasse(250ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2ml) de sel

3 oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 c. à table (15 ml) de jus de citron

1/3 tasse (75 ml)de lait chaud

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.

Tapisser le fond d'un moule à gâteau rond de 9 po.(23 cm)de papier parchemin ou de papier ciré(Mataly a utilisé moule à charnière et huilé, (moi aussi mais graissé).

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Battre les oeufs à haute vitesse dans le bol moyen du malaxeur pendant 5 min. ou jusqu'à ce que les oeufs soient épais et pâles.

Ajouter le sucre graduellement.

Continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit léger.

Ajouter le jus de citron.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter le lait chaud en une fois et mélanger rapidement.

Étendre la pâte dans le moule préparé.

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Cuire au four à 375oF(190oC)pendant 25 min. ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Dégager les parois à l'aide d'un couteau et retirer du moule.

Enlever le papier parchemin

Couper le gâteau en deux à l'horizontale.

Étendre la garniture crémeuse à la vanille sur la partie du bas du gâteau.

Déposer le dessus du gâteau sur la garniture crémeuse à la vanille.

Étendre la glace au chocolat sur le dessus du gâteau.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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GARNITURE CRÉMEUSE À LA VANILLE
1/3 tasse (75 ml) chacun de sucre et de farine tout usage

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1 oeuf battu

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

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Mélanger ensemble le sucre et la farine dans une casserole moyenne.

Incorporer graduellement le lait jusqu'à onctuosité.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Retirer du feu.

Ajouter une petite quantité du mélange chaud à l'oeuf battu.

Cuire une minute de plus, en remuant constamment.

Retirer du feu.

Incorporer la vanille.

Couvrir le dessus de la garniture de papier ciré et laisser refroidir complètement.

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GLACE AU CHOCOLAT
2 c. à table (30 ml)de beurre ou de margarine

1 carré (28 g) de chocolat non-sucré à cuisson

2 c. à table (30 ml) de lait

1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille

1 tasse (250 ml )de sucre à glacer tamisé

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Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Retire du feu.

Ajouter le lait et la vanille.

Incorporer le sucre à glacer et battre jusqu'à onctuosité.

Au besoin, ajouter quelques gouttes d'eau chaude pour obtenir une glace plus claire.

Cuire 2 min.

Source : La provenance est d'un fascicule sur les oeufs(je crois les oeuf oméga 3) proposé par Mataly sur Recettes.qc.ca