Muffins aux olives de Nicole

Pour 24 muffins:

200g d'olives dénoyautées

3 oeufs 50g de poudre d'amande

50g de sucre 10cl d'huile d'olive

10cl de vin blanc sec 200g de farine

1 sachet de levure

Mettez les oeufs dans le bol et ajoutez la poudre d'amande, le sucre, l'huile, le vin, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogéne.

Coupez les olives en copeaux et incorporez les à la pate.

Allumez le four a 180° soit T°6
Garnissez les moules au 3/4. Glissez au four et laissez cuire 20mn jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et blonds.

Croquez les tiédes ou à tempèrature ambiante...avec toutes sortes de charcuterie ou fromages!!!