La mousse au chocolat de "quand on était petit "!

200g de chocolat noir

6 oeufs

1 pincée de sel

Une goutte de café



Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de café...

Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez du sel aux blancs et montez les en neige.

Incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat et mélangez énergiquement!

Ensuite ajoutez délicatement, 1/3 des blancs en neige puis le reste progressivement en soulevant bien avec une spatule sans faire retomber les blancs.

Faites prendre la mousse au minimum 4 heures avant de servir.



Astuce: vous pouvez les servir dans des verrines!!!