Purée d'artichauts

Ouf, c'est bon et rapide pour la visite qui arrive à l'improviste !!



J'ai fais la version qu'il donne lors de son émission à «Zeste», la version que l'on retrouve sur le site est un peu différente (moutarde, ail...)



Purée d'artichauts



Source : Antoine Sicotte, Le Cuisinier Rebelle



1 boîte de coeur d'artichauts

1/2 citron, pour le jus

1 petite gousse d'ail hachée

30 ml d'huile d'olive

1/3 tasse de parmesan râpé

Poivre



1. Égoutter les artichauts. Réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le jus de citron, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Incorporer le parmesan et poivrer.







Bridge25 ;)