Velouté de potiron aux châtaignes

Recette pour 6 personnes

1 potiron de 500g coupé en dés
500 gr de crème fraiche
2 échalotes émincées
400 ml de fond de volaille
2/3 de marrons en bocal
sel fin, poivre

Préparation:

Faire suer une casserole les échalotes dans du beurre. 

Ajouter le potiron.

Mouiller la préparation avec le fond de volaille et la crème.

Saler, poivrer. 

Faire cuire 30 minutes environ, rajouter du fond de volaille si besoin avec du liquide.
Mixer la soupe.

Servir chaud avec quelques brisures de marron sur la soupe (ou encore mieux, une tuile de parmesan).