Potage chou-fleur, brocoli et pommes

Moi qui raffole des soupes et des potages, j'ai déniché un beau petit bijou chez Maya!  Elle nous partageait dernièrement cette soupe qu'elle a trouvé chez Recettes du Québec. Un vrai délice vitaminé!  Comme elle ne contient pas de crème ni de lait , j'ai préparé en grande quantité et j'ai congelé en portions individuelles. Un Must pour les lunchs!

Potage chou-fleur, brocoli et pommes
Ingrédients :

1 chou-fleur
½ brocoli
2 oignons moyens
2 petites pommes
1 pomme de terre moyenne
1 c. à table de beurre
6 tasses d’eau
4 grosses c. à thé de bouillon de poulet en poudre

Méthode :

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon.

Ajouter les 6 tasses d’eau, le bouillon de poulet et les légumes (chou-fleur, brocoli, pommes et pommes de terre).

Avec le couvercle, porter à ébullition, puis diminuer le feu pour laisser mijoter (45 minutes).

Passer le contenu au mélangeur jusqu’à obtenir une surface lisse.

(Source : animaia sur  Recettes du Québec)


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