Salade de pommes de terre Viviane à la dijonnaise

Ce midi pour accompagner du jambon froid, j'ai improvisé cette petite salade de pommes de terre toute simple mais vraiment très bonne.

Note: mélanger les pommes de terre encore chaude au reste des ingrédients.

Pour 3 à 4 portions selon le service

3 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux cuites et égouttées
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
une dizaine de tiges de ciboulette en petits morceaux
1 tasse de mayonnaise commerciale pas de la sauce
1 c.soupe de moutarde de Dijon
sel, poivre

Mélanger la mayonnaise et la moutarde ensemble.

Dans un bol méttre le reste des ingrédients, verser le mélange mayonnaise/moutarde et mélanger, mettre au frigo pour refroidir.