Poisson « noirci » à la cajun

(Blackened fish)Super recette de poisson grillé au four, à la Louisianaise. La recette a été inventée par le chef Paul Prudhomme, de Nouvelle-Orléans. C’est vraiment une belle recette, délectable, qui va vous faire voyager vers le sud des États-Unis, les bayous … les nappes de pétrole… et les alligators… Pour vrai, j’aimerais beaucoup visiter la ville de New-Orleans et ses environs. On failli y